Oggi vi propongo una ricetta che ha dell’incredibile! avete mai provato a realizzare gli spaghetti di zucchine?

Bene, partendo dal fatto che quando ho scoperto il temperino per verdure mi si è aperto un mondo, non pensavo poi che realizzare degli spaghetti di verdure sarebbe stato così facile e soprattutto vi assicuro che sono buonissimi e devo ammettere che si confondono con la classica pasta.

Il temperino  lo potete trovare su Amazon, o anche al classico mercato o ancora, nei negozi di casalinghi tra quelli più forniti. Io lo trovai all’Eurospin per pochi Euro.

Ma passiamo subito alla ricetta e vediamo cosa ci occorre:

Spaghetti di zucchine: ingredienti

 

  • Due zucchine
  • Un porro
  • 5 o 6 pomodorini
  • Una mozzarella
  • Basilico fresco
  • Salsa di pomodoro (mezzo bicchiere)
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio EVO
  • Temperino per verdure
  • Sale q.b

Procedimento:

cominciamo a lavare per bene le zucchine e a passarle, con un po’ di pazienza, nel temperino. Alla fine vi verranno fuori degli spaghetti. Teneteli da parte.

Nel frattempo affettate a rondelle sottili il porro ed adagiatelo in una padella insieme all’olio e due spicchi d’aglio.

Fate appassire per bene e versateci poi le zucchine che lascerete cuocere per circa 10/15 minuti. Per la cottura regolatevi un po’ voi: se amate quella al dente ci impiegherete meno tempo. Circa a metà, versate la salsa di pomodoro ed insaporite col sale. Infine aggiungete i pomodorini che nel frattempo avrete tagliato a cubetti. Fate saltare il tutto per un paio di minuti, un po’ come si fa  per la pasta. Togliete dal fuoco e servite nel piatto aggiungendo delle foglie fresche di basilico e la mozzarella tagliata anch’essa a cubetti.

Ed ecco a voi i nostri spaghetti di zucchine facili e veloci da preparare. Sicuramente sarà un piatto apprezzato anche dai bimbi.

Un paio di dettagli:

se desiderate potete sempre far sbollentare i vostri spaghetti per qualche minuto. Inoltre potete utilizzare anche le carote, poichè si prestano bene a questa preparazione.

Buon appetito :p

Spaghetti di zucchine

 

 

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