Ricette Autunnali: Polenta Con Belga Rossa E Gorgonzola

Oggi una ricetta che sa molto di autunno: potevamo non preparare una buonissima polenta? Piatto perfetto per questo periodo.

Un’interpretazione diversa dal solito. Al supermercato ho acquistato della belga rossa, che rispetto al radicchio (il quale, volendo potreste sostituire tranquillamente), risulta un po’ più dolce e, a contrastare, ho deciso di aggiungere del gorgonzola.

Ma vediamo subito gli ingredienti per due porzioni:

Ingredienti polenta

  • 200 gr di polenta Valsugana classica
  • Mezza cipolla
  • 4 belghe rosse o radicchio
  • Gorgonzola q.b
  • Olio evo q.b
  • 500 ml di acqua
  • Sale q.b

Preparazione

Affetto 2 belghe rosse finemente, con cipolla, olio, sale e metto il tutto a cuocere 10/15 minuti circa, in una padella antiaderente chiudendo con un coperchio.

Belga rossa più cipolla affettati

In una pentola verso l’acqua con un pochino di sale, olio e porto ad ebollizione. Quando bolle per bene, verso a pioggia la polenta, circa 200 gr (considerate che questa aumenta molto il suo volume, quindi se volete dimezzate la dose, poichè vi usciranno 2 piatti comunque abbondanti). Giro e mescolo amalgamando il tutto almeno una decina di minuti tenendo il fuoco molto basso.
Nel frattempo anche la belga rossa avrà cotto e la aggiungo alla polenta, continuando a mescolare per bene. A fine cottura, affetto qualche tocchetto di gorgonzola ed unisco anch’esso. Spengo il fuoco e giro per bene fino a che anche il gorgonzola non sarà completamente sciolto.
Non ci resta che impiattare.
Ho realizzato un letto con la belga rossa, adagiata su un piatto e sopra ho messo la mia polenta fumante.
Eccola pronta.

Polenta pronta

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