Cucina

Ricette autunnali #1: polenta con belga rossa e gorgonzola

Eccoci pronti a mettere mano ai fornelli e a realizzare una nuova ricetta.

Oggi voglio mostrarvi un piatto perfetto per questo periodo poichè vede come protagonista lei: la polenta.

Un’interpretazione diversa dal solito. Al supermercato ho acquistato della belga rossa, che rispetto al radicchio (il quale, volendo potreste sostituire tranquillamente), risulta un po’ più dolce e, a contrastare, ho deciso di aggiungere del gorgonzola.

Ma vediamo subito gli ingredienti per due porzioni:

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  • 200 gr di polenta Valsugana classica
  • Mezza cipolla
  • 4 belghe rosse o radicchio
  • Gorgonzola q.b
  • Olio evo q.b
  • 500 ml di acqua
  • Sale q.b

Preparazione

Affetto 2 belghe rosse finemente, con cipolla, olio, sale e metto il tutto a cuocere 10/15 minuti circa, in una padella antiaderente chiudendo con un coperchio.

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In una pentola verso l’acqua con un pochino di sale, olio e porto ad ebollizione. Quando bolle per bene, verso a pioggia la polenta, circa 200 gr (considerate che questa aumenta molto il suo volume, quindi se volete dimezzate la dose, poichè vi usciranno 2 piatti comunque abbondanti). Giro e mescolo amalgamando il tutto almeno una decina di minuti tenendo il fuoco molto basso.

Nel frattempo anche la belga rossa avrà cotto e la aggiungo alla polenta, continuando a mescolare per bene. A fine cottura, affetto qualche tocchetto di gorgonzola ed unisco anch’esso. Spengo il fuoco e giro per bene fino a che anche il gorgonzola non sarà completamente sciolto.

Non ci resta che impiattare.

Ho realizzato un letto con la belga rossa, adagiata su un piatto e sopra ho messo la mia polenta fumante.

Eccola pronta.

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Un piatto delicato ed assolutamente buonissimo! Provare per credere.

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